ขิงฝอย

ขิงนำมาทำอาหารได้หลากหลาย ขิงอ่อนใช้เป็นผักจิ้ม ใช่ทำผัดขิง, ซอยใส่ในต้มส้มปลา, เมี่ยงคำ, ไก่สามอย่าง, ใช้ทำขิงดอง ใส่ใบัวลอยไข่หวานเพื่อดับกลิ่นคาวไข่ ทำเป็นอาหารหวาน เช่น น้ำขิง สำหรับชงดื่ม